Mise en place de printemps en Provence

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Dîner à 4 mains chez Alan Geeam

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L’Envers du Décor Culinaire

Passionné par le monde culinaire, je désire partager mon quotidien de Chef sur un blog qui dévoilerait l’envers du décor d’une cuisine et du métier de cuisinier afin de vous faire découvrir mes coups de cœur, mes rencontres, mes astuces et mes recettes… Mais surtout, je souhaite que l’on garde à l’esprit que derrière chaque assiette se cachent une équipe, un produit, un producteur, un terroir, un savoir-faire…

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Mise en place de printemps en Provence

La mise-en-place de printemps en Provence : c’est bon pour le moral ! Et bien oui, après un long hivernage, c’est bon pour le moral d’aller dans la colline Provençale pour y cueillir ce que la nature nous offre ! Ça change de la Corse … bien... lire plus

Dîner à 4 mains chez Alan Geeam

Retour sur le dîner à 4 mains chez Alan Geeam En novembre 2015, je faisais la connaissance de Alan Geeam, ce chef parisien bourré de talent, au premier salon Seafood de Brest… Dès nos premiers échanges j’ai su que nous allions bien nous entendre…... lire plus

Bonne année gourmande !

Je vous souhaite une bonne année « gourmande » C’est bientôt la fin des vacances mais en attendant, aujourd’hui, c’est le 31 décembre 2015 et dans quelques heures nous serons l’année prochaine. Je suis sûr que certains... lire plus

Cadeaux de Noël : des livres au pied du sapin !

Cadeaux de Noël de dernière minute : 5 magnifiques ouvrages culinaires   Si vous êtes prévoyant(e) et organisé(e) vos cadeaux sont certainement déjà emballés et bien cachés dans un endroit tenu secret en attendant le Jour-J… Mais si, par contre, vous êtes... lire plus

Inspiration de menu pour les fêtes

Inspirations pour votre menu de fête Dans moins d’une semaine c’est Noël et vous vous demandez encore quoi cuisiner pour vos convives ? Pas d’inquiétude, je vous propose un menu simple à réaliser mais qui devrait ravir les plus gourmands…... lire plus

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