Mise en place de printemps en Provence

La mise-en-place de printemps en Provence : c'est bon pour le moral ! Et bien oui, après un long hivernage, c'est bon pour le moral d'aller dans la colline Provençale pour y cueillir ce que la nature nous offre ! Ça change de la Corse ... bien que la garrigue vaut...

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Inspiration de menu pour les fêtes

Inspirations pour votre menu de fête Dans moins d'une semaine c'est Noël et vous vous demandez encore quoi cuisiner pour vos convives ? Pas d'inquiétude, je vous propose un menu simple à réaliser mais qui devrait ravir les plus gourmands...   En apéritif : Une tartine...

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Rétrospective gourmande du Restaurant l’Oggi

La rétrospective gourmande 2015 du Restaurant l'Oggi La saison s'achève... Eh bien voilà, la saison 2015 touche à sa fin... Nous attaquons la dernière ligne droite d'une année riche en créations culinaires et en rencontres humaines. Pour les gourmands de dernières...

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Fond d’écran Gourmand | Août 2015

Fond d'écran-calendrier gourmand. Est-ce que cette rubrique vous plaît ? Est-ce que vous aimez bien tapisser votre fond d'écran d'un Calendrier Gourmand qui vous évoquerait des saveurs, des senteurs et vous inspirerait pour vos prochaines recettes ? Comme chaque mois,...

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Fond d’écran | Calendrier Gourmand | Juillet 2015

Fond d'écran-calendrier gourmand. Comme chaque mois, je met à votre disposition des fonds d'écran gourmands pour décorer vos ordinateurs, tablettes ou smartphones. Vous pouvez les télécharger gratuitement... Avez-vous téléchargé celui du mois de juin ? Voici le visuel...

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Fond d’écran | Calendrier Gourmand | Juin 2015

Fond d'écran-calendrier gourmand. Chaque mois, la rubrique "calendrier gourmand" vous propose de télécharger des fonds d'écran gourmands pour décorer vos ordinateurs, tablettes ou smartphones. Avez-vous téléchargé celui du mois de mai ? Voici le visuel pour le mois de...

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Cima di Rapa, un légume de caractère

Le Cima di Rapa, un sacré légume ! Connaissez-vous le Cima di Rapa ? C'est un légume connu aussi sous le nom de Brocoli-Rave ... En effet, c'est un légume quelquefois méconnu en France mais pourtant il est le "chouchou" de nos voisins italiens (dans les Pouilles) et...

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Fond d’écran | Calendrier Gourmand | Mai 2015

Fond d'écran-calendrier pour vos écrans. Pour continuer la rubrique "calendrier gourmand", voici les fonds d'écran indispensables pour décorer vos ordinateurs, tablettes ou smartphones. Avez-vous téléchargé celui du mois d'avril ? Voici le visuel du mois de Mai 2015 :...

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Ah… Les Asperges Sauvages !

Les asperges sauvages : annonciatrices du printemps ! Quand arrivent les asperges, on peut présumer l'arrivée des beaux jours ! C'est bon pour le moral ... et pour l'assiette ! 5 bonnes raisons de cueillir des asperges sauvages : Les asperges sauvages se méritent car...

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Fond d’Écran | Calendrier Gourmand | Avril 2015

Fond d'écran-calendrier pour tablette, ordinateur ou smartphone. Comme tous les mois, retrouvez ici la rubrique "calendrier gourmand". Ces fonds d'écran indispensables pour décorer le fond d'écran de votre ordinateur, de votre tablette ou de votre smartphone sont...

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Fond d’Écran | Calendrier Gourmand | Mars 2015

Fond d'écran-calendrier pour ordinateur ou téléphone portable Vous avez aimé l'idée du "calendrier gourmand" pour tapisser le fond d'écran de votre ordinateur ou l'écran de votre smartphone ? Avez-vous téléchargé celui du mois de février ? Et bien voici celui que je...

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Calendrier Gourmand : Février 2015

Fond d'écran-calendrier pour ordinateur ou téléphone portable Vous avez aimé l'idée du "calendrier gourmand" pour tapisser le fond d'écran de votre ordinateur ou l'écran de votre smartphone ? Avez-vous téléchargé celui du mois de janvier ? Non ? Et bien voici celui...

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Fruits confits, Princes de l’Epiphanie

Les fruits confits : les Princes de l'épiphanie. Tout le monde connait les fruits confits et aujourd'hui, plus particulièrement, vous les trouverez certainement dans le fameux "Gâteau des Rois". Quelquefois mal-aimés mais souvent adorés, les fruits confits sont un...

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Calendrier Gourmand : Janvier 2015

Meilleurs vœux ! Pour cette nouvelle année, je souhaitais vous faire un petit cadeau et mettre à votre disposition un Calendrier Gourmand pour décorer vos ordinateurs ou téléphones portables... Tous les mois, vous pourrez télécharger le fond d'écran au format qui vous...

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Champagne : comment le choisir et le consommer ?

Le Champagne, un produit d'exception pour des soirées d'exception ... Ou pas ! En cette période de fin d'année, et bien que cuisinier, je me devais de parler du Champagne ... Passionné par le savoir-faire et les produits du terroir, le Champagne était donc le candidat...

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7 idées de Foie Gras pour les fêtes …

Du Foie Gras dans vos menus de fêtes ... Sinon rien ! On peut dire que le foie gras reste LA référence pour la composition des menus de fêtes... Généralement, avec une terrine de foie gras en entrée ou bien un bloc en apéritif sur des toasts vous ferez certainement...

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Les traditions de Noël en Provence

Noël en Provence Retrouvez en fin d’article une recette facile et peu coûteuse pour vos repas de fêtes ! C’est bientôt Noël ! Certains d’entre vous ont probablement décoré le sapin, d’autres ont peut-être entamé le calendrier de l’avent et les plus prévoyants ont déjà...

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« Champignons » : le livre de la semaine

"Champignons" de Régis Marcon, un livre automnal ! Quoi de mieux, en cette saison, de prendre le temps de lire un magnifique livre qui traite des champignons ? Surtout quand il s'agit du dernier livre de Régis Marcon, le Chef triplement étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid...

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L’Oignon de Sisco chez Isabelle Orsi

L'Oignon de Sisco revient en force ! J'avais envie de parler de cet oignon un peu méconnu car il était beaucoup cultivé au siècle dernier mais il est tombé en désuétude depuis ... Je suis allé à la rencontre d'Isabelle Orsi qui nous éclaire sur ce légume un peu oublié...

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« Chef Del Mar » : Le livre de la semaine

Chef del Mar : un livre ibérique ! Cette semaine, je voulais vous parler de ce livre aux accents méditerranéens, un coup de cœur ! Il s'agit du premier livre (aux édition Montagud) de Ángel León qui œuvre au restaurant Aponiente, à Cadix, qui a la particularité de...

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« Papilles et Molécules » : le livre de la semaine

C'est pas parce que on fait un travail manuel qu'on n'a pas le droit de faire marcher nos méninges ! En effet, je ne lis pas de romans ni de thrillers mais je suis un fervent collectionneur et admirateur de livres culinaires ! Ma bibliothèque possède une multitude de...

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Un nouveau label pour le terroir Corse !

AOC, IGP, AOP ... Que de labels ! Tout le monde connait l'Appellation d'Origine Contrôlée, l'Indication Géographique Protégée ou bien l'Appellation d'Origine Protégée ? Et bien la région de Corse regorge de labels de qualité pour ses produits du terroirs dont la...

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