Le dessert de Julie : l’Affogato

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Mais qui est Julie ? … Et l’Affogato quèsaco ? C’est peut-être les questions que vous vous posez ? Depuis mon arrivée Chez Charles, à Lumio, Julie Franceschini est l’un des piliers de la brigade puisqu’elle s’occupe de la partie...
La Soupe de Poissons de Roche

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Poisson d’Avril ! La Soupe de Poissons de Roche « faite maison » Rien de tel qu’une bonne soupe de poissons pour un repas en famille ou entre amis … Alors, à vos marmites ! Les ingrédients pour 12 à 16 personnes : 3 kg de poissons de roche 1 fielas...
Mon premier eBook de cuisine !

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Mon premier eBook de cuisine est en ligne ! Je suis très heureux de vous annoncer la sortie de mon premier livre de recettes en version numérique : [Parenthèse Culinaire] par Julien Diaz ! Un travail d’ équipe ! A chaque nouvelle carte des mets créée,...
Les Pâtes Fraîches : Tagliatelles et Tagliolini

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Les Pâtes Fraîches : Tagliatelles et Tagliolini Envie de pâtes fraîches ? Pourquoi ne pas essayer de les faire vous-même ? Voici une recette facile à réaliser à la maison … La seule contrainte ? Avoir un laminoir ! Les ingrédients pour 8 personnes : 750 gr de...
Carnaval : une bonne excuse pour faire des crêpes !

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Carnaval : le moment idéal pour déguster des crêpes en famille ! Comment résister à l’envie de faire des crêpes avec son petit bout ? 🙂 Et vous, avez-vous fait sauter les crêpes avec un Louis d’Or dans la main comme la coutume le suggère ? Mardi Gras Hier...