Julien Diaz cuisine pour les Escapades de Petitrenaud

Jean-Luc Petitrenaud fait une Escapade à Lumio Au début de l'été, j'ai eu l'immense plaisir d'accueillir Jean-Luc Petitrenaud et son équipe pour le tournage de sa fameuse émission culinaire "les Escapades de Petitrenaud". Ce dimanche 6 septembre 2015, j'ai eu la...

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Ferrandi Paris, une école de Gastronomes

Ferrandi ou l'école française de Gastronomie Dernièrement, j'ai eu la chance de visiter cette prestigieuse école à l'occasion d'une soirée évènement organisée autour d'un dîner à 4 mains avec Thibault Sombardier, le Chef du Restaurant Antoine à Paris (1*Michelin) Un...

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A la découverte du Miel « A Matricula »

Miel "A Matricula" : Les "Happy Culteurs" de Balagne ! Située à Santa Réparata, en Balagne, la miellerie "A Matricula" est tenue par Estelle, Jean-Claude et leur fils François depuis 2008. Ces "jeunes" apiculteurs (ou "Happy Culteurs" car ils sont très sympathiques)...

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Tour de France des Chefs

Le Tour de France des Chefs par Slaine Grew Juste avant que l'Hôtel ne ferme pour l'hiver, j'ai eu l'occasion d'accueillir et de rencontrer une jeune fille très courageuse, Slaine Grew ... Une ancienne cuisinière qui s'est reconvertie en photographe. En effet, Slaine...

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Les Huiles Essentielles en cuisine

A la découverte des huiles essentielles... Je suis allé à la rencontre de Noëlle Irolla et d'Emilie Corteggiani les créatrices de la distillerie Astratella ("genévrier nain" en langue Corse) située à Lumio. L'entreprise, de taille familiale, est implantée au cœur du...

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Une torréfaction en Balagne …

Une affaire de famille ... Depuis 1932 ... En plein cœur d'Ile Rousse, en Balagne, se trouve une superbe torréfaction datant de 1932 et tenue depuis presque toujours par la famille Franceschini ... Le Bon Café - Torréfaction. A l'intérieur, le temps s'est arrêté, des...

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Assiettes Gourmandes – Le Blog

Le Blog "Assiettes Gourmandes" de Chantal Descazeaux En août 2014, j'ai eu la chance de rencontrer Chantal Descazeaux, une blogueuse avisée et très sympathique. Après son passage, un joli article était rédigé sur son blog Assiettes Gourmandes... Merci Chantal !...

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Sur la route d’un safran corse …

L'Or Rouge, c'est comme ça qu'on l'appelle... Je suis parti à la rencontre de Béatrice et Gérald, les producteurs du Domaine Safranier "Safran de Porto-Vecchio" et je vous reporte ici une partie de notre conversation qui pourrait assouvir la curiosité de certains ......

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