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Le Cima di Rapa, un sacré légume !

Connaissez-vous le Cima di Rapa ? C’est un légume connu aussi sous le nom de Brocoli-Rave

En effet, c’est un légume quelquefois méconnu en France mais pourtant il est le « chouchou » de nos voisins italiens (dans les Pouilles) et espagnols (en Galice) et il est très populaire en Chine (surtout à Hong Kong).

Attention ! Il ressemble drôlement au Brocoli Chinois mais ce n’est pas le même légume… Le Cima di Rapa est plus amer et plus piquant… Il a du caractère ! 🙂

Cima di Rape ou Brocoli Rave
Cima di Rape ou Brocoli Rave

Les bienfaits du Cima di Rapa

Ce légume présente de nombreux avantages :

  • Il est original et change un peu des légumes communs.
  • Il est riche en vitamine A, C et K
  • Il est source de calcium, de potassium et de fer
  • Il est très peu calorique
  • Il est disponible pratiquement toute l’année, et particulièrement en automne et au printemps

Voilà de bonnes raisons pour en consommer de temps en temps !

Comment le consommer ?

Je conseille de le consommer tout simplement blanchi dans de l’eau bouillante salée puis sauté à la poêle et servi avec un filet d’huile d’olive vierge.

On peut également le rajouter dans un wok de légumes, dans un wok de nouilles aux gambas, avec des pâtes, en salade etc…

Si vous avez des idées recettes, n’hésitez pas à les proposer en commentaire !

Cima di Rapa
Cima di Rapa

Julien 🙂