AOC, IGP, AOP …
Que de labels ! Tout le monde connait l’Appellation d’Origine Contrôlée, l’Indication Géographique Protégée ou bien l’Appellation d’Origine Protégée ?
Et bien la région de Corse regorge de labels de qualité pour ses produits du terroirs dont la plupart (pour ne pas dire tous) finissent généralement dans une de mes recettes …
Voici son palmarès :
- 1975 : la filiale viticole obtient l’AOC Vin de Corse
- 1998 : le Brocciu et le Miel de Corse obtiennent également ce fameux label de qualité
- 2004 : c’est au tour de l’Huile d’Olive de bénéficier de l’AOC
- 2006 : l’AOC Farine de Châtaigne voit le jour
- 2007 : la clémentine obtient le Label Rouge ainsi que l’IGP (bientôt suivront la Noisette de Cervionne et le Pomelo : les dossiers sont en cours)
- 2012 : le Prizuttu, la Coppa et le Lonzu sont les derniers produits du terroir à avoir gagné l’AOC
- 2014 : ces même produits (Prizuttu / Coppa / Lonzu) ont brillamment obtenus le fameux label européen : l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Prizuttu AOP
Je vous rappelle au passage que l’AOP est un niveau supérieur de l’AOC puisqu’elle protège et réglemente les produits à l’échelle européenne : plus aucun producteur étranger ne pourra désormais faire de la coppa ou du lonzu. Le savoir-faire des petits producteurs sera enfin récompensé dignement … Et nous pourrons enfin appeler un « lonzu » un « lonzu » !
Coppa et Lonzu