Ferrandi ou l’école française de Gastronomie
Ecole Ferrandi Paris avec Stéphane Gabrielly et Thibault Sombardier
Dernièrement, j’ai eu la chance de visiter cette prestigieuse école à l’occasion d’une soirée évènement organisée autour d’un dîner à 4 mains avec Thibault Sombardier, le Chef du Restaurant Antoine à Paris (1*Michelin)
Un honneur pour moi …
Retrouvez ici le compte rendu du Diner à 4 Mains avec Thibault Sombardier.
Le Cours de Cuisine de Ferrandi
Une école presque centenaire
Créée en 1920, Ferrandi est une école qui fonde sa pédagogie sur l’apprentissage d’un métier, de ses techniques et de son savoir-faire avec l’immense avantage sur les autres écoles : un corps professoral composé de Meilleurs Ouvriers de France (MOF), de grands Chefs issus du monde professionnel et même de Chefs étoilés !
Voilà de quoi motiver les élèves !
Elèves studieux de la Section Anglophone
Une incroyable diversité
L’école Ferrandi propose un large éventail de formations et de cours destinés à :
- des personnes en cursus traditionnel (formation initiale)
- des personnes en reconversion
- un public national et international
- des amateurs gastronomes non professionnel
La plupart des métiers de la restauration y sont dispensés tels que les métiers de la cuisine, de l’art de la table et du service, de la boulangerie, de la pâtisserie et du management.
Au travail les élèves !
L’école qui bouge
L’école Ferrandi Paris participe activement aux nombreux évènements du monde culinaire :
- Dernièrement l’école a pu remettre généreusement un chèque de 35600€ en faveur de l’AFM Téléthon, argent récolté à l’occasion d’un dîner de prestige !
- Le podium du dernier concours du Meilleur Apprenti de France Cuisine arborait fièrement les armoiries de l’École Ferrandi…
- La sortie toute fraîche du livre « le Grand Cours de Cuisine Ferrandi » a fait l’unanimité et a même remporté la 5ème édition du Grand Prix du Livre Gourmand Figaro 2014 !
Petite explication du menu …
En bref, cette école donnerait l’envie d’étudier même au plus cancre d’entre nous ! 🙂 Et je suis ravi d’avoir pu en être l’acteur d’un jour …
Retrouvez ici le compte rendu du Diner à 4 Mains avec Thibault Sombardier.
Julien Diaz.
La brigade de la Section Anglophone
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