La sortie du Guide Michelin 2015
Guide Michelin 2015
Cette année, pour une fois, on n’aura pas à attendre le mois de mars pour connaître les tables qui auront donné l’eau à la bouche aux clients mystères du fameux Guide Rouge !
Cela devrait même ravir certains établissements situés en montagne car, cette année, le Guide arrive avant les vacances d’hiver !
Bref, ne tournons pas plus autour du pot et découvrons ensemble le nouveau palmarès …
Le Palmarès 2015
Les 2 nouveaux 3* du guide MICHELIN France 2015 :
- René et Maxime Meilleur de La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville (73)
- Yannick Alleno du Pavillon Ledoyen à Paris 8e (75)
Les 7 nouveaux 2* du guide MICHELIN France 2015 :
- Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris 8e (75)
- L’Atelier d’Edmond à Val-d’Isère (73)
- L’Auberge du Cheval Blanc à Lembach (67)
- Casadelmar à Porto-Vecchio (2A)
- La Grand’Vigne à Bordeaux / Martillac (33)
- Le Neuvième Art à Lyon (69)
- La Table du Lancaster à Paris 8e (75)
Les 37 nouveaux 1* du guide MICHELIN France 2015 :
ALSACE
- Le 7ème Continent à Mulhouse/Rixheim (68)
- L’Auberge au Bœuf à Sessenheim (67)
- Esprit Terroir à Strasbourg (67)
AQUITAINE
- Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion (33)
- Le Kaïku à Saint-Jean-de-Luz (64)
BOURGOGNE
- L’Aspérule à Auxerre (89)
BRETAGNE
- Aozen à Rennes (35)
CENTRE
- Assa à Blois (41)
- Côté Jardin à Gien (45)
- La Maison d’à Côté à Montlivault (41)
ÎLE-DE-FRANCE
- Le Bouche à Oreille à Étampes/Boutervilliers (91)
- Les Climats à Paris 7e (75)
- David Toutain à Paris 7e (75)
- Garance à Paris 7e (75)
- Helen à Paris 8e (75)
- Penati al Baretto à Paris 8e (75)
- La Table d’Eugène à Paris 18e (75)
LANGUEDOC-ROUSSILLON
- Mia à Montpellier (34)
NORMANDIE
- Le Colombier à Dieppe / Offranville (76)
- Le Jardin des Plumes à Giverny (27)
- L’Odas à Rouen (76)
PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR
- L’Esprit de la Violette à Aix-en-Provence (13)
- Le Clos – Jean-Marc Banzo à Aix-en-Provence (13)
- La Table de Nans-Auberge le Revestel à La Ciotat/Le Liouquet (13)
- Le Castellaras à Fayence (83)
- AM par Alexandre Mazzia à Marseille (13)
- Une Table au Sud à Marseille (13)
- La Voile (La Réserve Ramatuelle) à Ramatuelle (83)
- Les Tables de Gaspard à Saint-Crépin (05)
- Archange à Saint-Raphaël (83)
RHÔNE-ALPES
- Auberge du Bois Prin à Chamonix-Mont-Blanc (74)
- Le Clair de la Plume à Grignan (26)
- L’Ekrin à Méribel (73)
- Le Raisin à Pont-de-Vaux (01)
- Le Vivarais à Vals-les-Bains (07)
- L’Épicurien à Val-Thorens (73)
MONACO
- Monte-Carlo (MC) : Le Blue Bay à Monaco – Monte Carlo
Toutes mes félicitations !
Je profite de cet article pour présenter toutes mes sincères félicitations à tous les Chefs récompensés cette année !
Un clin d’œil particulier à mes amis et confrères :
- Fabio Braggagnolo du Casadelmar, à Porto-Vecchio qui récupère la deuxième étoile et aux côtés de qui j’ai eu la chance de travailler pendant 5 ans ! 🙂
Fabio Bragagnolo, Hôtel Casadelmar
- Ludovic Turac du Restaurant Une Table Au Sud, à Marseille, qui gagne sa 1ère étoile, qui est le plus jeune Chef de cette édition et avec qui j’ai fais dernièrement un diner à 6 mains !
Ludovic Turac, Une Table Au Sud
- Alexandre Mazzia du Restaurant AM, à Marseille, qui gagne sa première étoile et qui a été élu « Grand de Demain » par le Gault & Millau 2015 !
Alexandre Mazzia, Restaurant AM
- Olivier Da Silva du Restaurant L’Odas, à Rouen, qui gagne sa première étoile !
Olivier Da Silva, Restaurant l’Odas
- Jérémy Gillon du Restaurant L’Epicurien, à Val Thorens qui gagne sa première étoile et avec qui j’ai eu la chance de partager un dîner à 4 mains l’hiver dernier !
Jeremy Gillon, Restaurant l’Epicurien
- Julien Allano du Restaurant Le Clair de la Plume, à Grignan qui gagne sa première étoile !
Julien Allano, Restaurant le Clair de Plume
Le meilleur reste à venir ! 🙂
Julien Diaz
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