« Brut de Camargue » : le livre de la semaine

Fév 17, 2015 | Lecture

Brut de Camargue, une « cuisine sous influence locale » Voilà un livre sans prétention qui présente la cuisine de Armand Arnal, le Chef de La Chassagnette, à Arles et l’influence du terroir sur sa cuisine. Ce livre est une vrai invitation au voyage et à la...

« Bras » : le livre de la semaine

Jan 13, 2015 | Lecture

« Bras », le livre de Michel et Sébastien Bras : un livre intemporel Ce livre a été édité en 2002, c’est l’un de mes tous premiers « vrais » livres de cuisine. Aujourd’hui, 13 ans après, je ne me lasse toujours pas de le feuilleter ! Il reste...

Modernist Cuisine : Le cadeau de Noël idéal …

Déc 8, 2014 | Lecture

Le cadeau de Noël idéal pour un cuisinier ! Vous êtes cuisinier et vous avez envie de vous faire plaisir ? Ou vous connaissez un cuisinier et vous désirez lui faire un beau cadeau ? Et bien ne cherchez plus … J’ai le cadeau idéal … ou presque ! Et...

« Champignons » : le livre de la semaine

Nov 17, 2014 | Inspiration, Lecture

« Champignons » de Régis Marcon, un livre automnal ! Quoi de mieux, en cette saison, de prendre le temps de lire un magnifique livre qui traite des champignons ? Surtout quand il s’agit du dernier livre de Régis Marcon, le Chef triplement étoilé de...

« Chef Del Mar » : Le livre de la semaine

Oct 14, 2014 | Inspiration, Lecture

Chef del Mar : un livre ibérique ! Cette semaine, je voulais vous parler de ce livre aux accents méditerranéens, un coup de cœur ! Il s’agit du premier livre (aux édition Montagud) de Ángel León qui œuvre au restaurant Aponiente, à Cadix, qui a la particularité...

« Papilles et Molécules » : le livre de la semaine

Sep 30, 2014 | Inspiration, Lecture

C’est pas parce que on fait un travail manuel qu’on n’a pas le droit de faire marcher nos méninges ! En effet, je ne lis pas de romans ni de thrillers mais je suis un fervent collectionneur et admirateur de livres culinaires ! Ma bibliothèque possède...